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Bibliothèque de recettes

Sélection de diverses recettes de plats et de boissons pour inspirer vos repas quotidiens et vous permettre de préparer facilement de délicieux mets à la maison.

Soupe de poulet (ou de côtes) au ginseng américain

  • Ingrédients: Ginseng américain, cuisses de poulet (ou côtes de porc), tranches de gingembre, jujubes (dénoyautés), baies de goji, graines de lotus blanches, eau, sel.

 

Préparation:

  1. Coupez le poulet en morceaux, blanchissez-le dans l’eau bouillante pour enlever les impuretés, puis égouttez.

  2. Placez le poulet, le ginseng, le gingembre, les jujubes et les graines de lotus dans une marmite. Versez de l’eau chaude jusqu’à couvrir les ingrédients.

  3. Faites mijoter dans un cuiseur (ou une marmite) pendant environ 1 à 1 h 30. Avant de servir, ajoutez les baies de goji et assaisonnez avec du sel.

 

Conseil: Vous pouvez utiliser un séparateur de graisse pour retirer l’excès d’huile et obtenir une soupe plus légère et plus saine.

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Infusion au ginseng américain, jujubes et baies de goji

  • Ingrédients: 3 à 5 tranches de ginseng américain, 3 jujubes, une petite poignée de baies de goji, 500 ml d’eau chaude.

 

Préparation:

  1. Placez tous les ingrédients dans un thermos.

  2. Versez l’eau chaude.

  3. Fermez et laissez infuser pendant environ 20 minutes avant de boire.
     

Conseil:

Les ingrédients peuvent être réinfusés jusqu’à 3 fois pour profiter pleinement de leurs saveurs et bienfaits.

Nid d’hirondelle mijoté au sucre candi, jujubes et baies de goji

  • Ingrédients: 1 nid d’hirondelle (environ 5 à 9 g), 3 jujubes (dénoyautés), une petite poignée de baies de goji, sucre candi (selon goût), 250 ml d’eau.

 

Préparation:

  1. Faites tremper le nid d’hirondelle jusqu’à ce qu’il ramollisse, puis effilochez-le en fines bandes.

  2. Placez le nid d’hirondelle, les jujubes, les baies de goji et l’eau dans un bol à cuisson.

  3. Faites cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.

  4. Ajoutez le sucre candi et laissez cuire jusqu’à dissolution complète.

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Conseil:
Évitez une cuisson trop longue afin de préserver la texture délicate du nid d’hirondelle et ses qualités nutritionnelles.

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Nid d’hirondelle mijoté à la papaye et au lait de coco

  • Ingrédients: 1 nid d’hirondelle, 1/2 papaye, 50 ml de lait de coco ou de lait frais, sucre candi (selon goût).

 

Préparation:

  1. Épluchez la papaye, retirez les graines et coupez-la en morceaux.

  2. Placez le nid d’hirondelle (pré-trempé et effiloché) et la papaye dans un bol, ajoutez une quantité d’eau suffisante. Faites cuire au bain-marie pendant environ 25 minutes.

  3. Ajoutez le lait (ou le lait de coco) et le sucre candi, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

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Conseil:
Ne faites pas bouillir trop longtemps après l’ajout du lait pour conserver une texture douce et un goût délicat.

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